Begin 2014 haalde Maastrichtenaar Quirin de bourgondische sfeer naar de Amsterdamse Ceintuurbaan. De friterie Frites uit Zuyd was direct een begrip. Restaurants uit de omgeving vroegen al snel naar de verse voorgebakken frites. Door die leveringen groeide de keuken uit zijn jasje. Quirin besloot daarop met Frites uit Zuyd als ambachtelijke fritesfabriek verder te gaan en zich volledig te richten op het bereiden van frites voor horeca.
De fabriek
In de fritesfabriek is alles gericht op kwaliteit en service. Frites uit Zuyd produceert zo duurzaam mogelijk. Er worden geen E-nummers of conserveringsmiddelen gebruikt.
De frites worden op traditionele wijze voorgebakken. Daarna worden de frites gekoeld en worden de frites dezelfde dag vers uitgeleverd. Zo blijft de smaak het best bewaard.
